「食品用微生物」培養受託会社
としての強み
としての強み
食の中間原料メーカーとして110年以上の歴史と実績があり、各種食品用微生物の独自株や特殊条件の培養にも対応。
ハラール専用工場が稼働予定のため、海外展開を考えているメーカーの大量培養にも対応可能。
ここでは、酵母の機能や用途といった特徴や、酵母を取り扱っている微生物培養受託会社について、各社の特徴や基本情報をまとめました（※）。酵母の培養受託会社を探している方は、ぜひ参考にしてみてください。
受託会社選びでは、取り扱っている微生物だけではなく、目的に応じた強みがあるのかもポイントです。このサイトでは、「食品用」「医薬品用」「化粧品用」と、微生物培養を3つの目的に分け、それぞれの分野で強みを持つ受託会社を紹介。
下記のボタンから確認できますので、目的に合う受託会社選びにご活用ください。
酵母とはよく発酵食品に利用されているものです。それぞれの菌により働きが異なることから、食品加工の用途によって酵母を使い分けることが必要になります。
また、小腸にて腸管内のたんぱく質の腐敗を止め、脂肪やでんぷんの分解を行ったり、糖質をアルコールと炭酸ガスに分解するといった働きを持っています。そのほか、酵母はビタミンやアミノ酸・酵素・ミネラルなどを作るといった作用もあります。
酵母は糖質の吸収を抑制するといわれています。糖質を過剰摂取している期間が長くなると、血糖値を上昇させて糖尿病の原因となったり、肥満につながったりすることがあります。酵母は、食べ物に含まれている糖質をアルコールと炭酸ガスに分解する働きを持っており、体内に糖質が吸収する前に分解できるため、糖質の過剰摂取を抑制することができると考えられています。
酵母には腸内において消化や吸収を助ける作用も持っています。酵母が消化をサポートするため、腸内に食べ物の残りかすが発生しにくくなるとともに、食物繊維も含まれており腸のぜん動運動を助けます。この働きで、食べ物の残りかすがスムーズに体外に排出されることによって便秘の改善にもつながることが期待されています。
酵母には、免疫力を向上させるといわれるβ-D-グルカンが含まれています。特にビール酵母に多く含まれていますが、β-D-グルカンは体内に侵入した異物を攻撃するマクロファージやNK細胞を活性化する働きを持っているので、免疫力の向上が期待できると考えられています。
ビタミンB群が豊富に含まれている点も酵母の特徴です。ビタミンB群は摂取エネルギーを代謝してエネルギーに変える働きを持っているので、疲労回復効果が期待できると考えられています。ビタミンB群の不足は疲労の一因になると考えられており、疲労時に補給を行うことが大切といわれています。
オリエンタル酵母工業は、1953年に国産酵母エキスの開発、生産を始め、酵母エキスを中心にさまざまなニーズに応える微生物培養基材を取り扱っています。これらの酵母研究で培ったバイオテクノロジーを活かして、医療やライフサイエンスの領域のおいて貢献しています。酵母の培養により、食品以外にも幅広い活用が期待されています。
対応微生物／設備・技術
酵母、大腸菌／フラスコ (～5 L)、ファーメンター (～1,050 L)など。培養条件検討、精製、乾燥凍結、ラベリング、包装まで対応。
・オリジナル菌株の培養：○
・オリジナル菌株の開発：記載なし
下記のページでは、オリエンタル酵母工業の設備や技術など、特徴についてさらに詳しく知ることができます。ぜひ確認してください。
神戸天然物化学は、1985年に創業してから有機化学品の研究開発企業として、創薬の商品化までの全てのステージを支援しています。独自の分離精製技術を駆使した製造が得意です。酵母の培養受託では、培養条件の検討にも対応し、フラスコレベルから大量ロットまでスケールアップ、精製ステップを含めて幅広く対応しています。
対応微生物／設備・技術
大腸菌、放線菌、カビ、酵母に対応しています。培養槽（2L～5,000L）、遠心分離機（デュラバル式、シャープレス）フィルタープレス（1.4m²・13m²）殺菌タンク（3,000L）・細胞破砕機、電気泳動、プレートリーダー、UV-VIS、FT-NMRなどを保有しています。スケールアップ、遺伝子組み換え体の培養、培養液から抽出、培養条件の検討と提案も行います。
・オリジナル菌株の培養：記載なし
・オリジナル菌株の開発：記載なし
下記のボタンから、神戸天然物化学の設備や技術など、特徴についてさらに詳しく紹介したページが確認できます。ぜひご覧になってください。
トロピカルテクノプラス（TTP) は、沖縄健康バイオテクノロジー研究開発センター内にある受託サービスを提供しています。高度な機器と設備が整っていて、基礎から実証レベルまで幅広く対応できます。酵母の培養受託では、食品に使用されている菌に限定して培養を行い、乾燥や粉砕、濃縮、抽出といった幅広い受託サービスを提供しています。
対応微生物／設備・技術
酵母、乳酸菌などに対応しています。90Lタンクによる液体培養、送風乾燥、凍結乾燥、荒粉砕器（カッターミル）、微粒粉砕器（マスコロイダー）、液体培養、麹作成など。培養だけではなく、濃縮や有機溶媒抽出などの受託にも対応します。
・オリジナル菌株の培養：記載なし
・オリジナル菌株の開発：記載なし
下記のボタンから、トロピカルテクノプラス（TTP) の設備や技術など、特徴についてさらに詳しく紹介したページが確認できます。ぜひご覧ください。
日本マイクロバイオファーマは、微生物の力を活用したバイオ技術を駆使して、医薬品を中心としたさまざまな製品を開発・製造しています。酵母の培養受託では、ラボスケールから商用スケールまで幅広く対応し、スケールアップ製造や菌株改良までサポートしています。セルバンクから製造、製品分析まで一貫して対応しています。
対応微生物／設備・技術
放射菌、大腸菌、酵母、カビに対応しています。パイロットスケール、発酵タンク、商用タンクなどを保有しています。セルバンク調製からGMP製造まで対応します、菌株改良やプロセス開発、スケールアップ試験も併せて対応できます。
・オリジナル菌株の培養：記載なし
・オリジナル菌株の開発：○（菌株の改良に対応）
下記のページでは、日本マイクロバイオファーマの設備や技術など、特徴についてさらに詳しく紹介しています。ぜひ確認してください。
第三化成は、独自の化学技術を用いたコーティングサービスや受託合成、受託培養などの事業を幅広く展開している開発型企業です。乳酸菌、酵母菌、カビなどさまざまな微生物の培養に幅広く対応できる知見と技術を持っています。酵母の培養では、ラボスケールから大量培養、販売まで一貫サポートや、共同開発にも積極的に対応しています。
対応微生物／設備・技術
放線菌、乳酸菌、酵母菌などに対応しています。数L～500L発酵槽の培養スケールまで対応、連続遠心分離機、中空糸ろ過膜、実験用凍結乾燥機、エバポレーターなどを保有しています。ラボスケールの検討から販売の展開まで、トータルフローをサポートします。・オリジナル菌株の培養：記載なし
・オリジナル菌株の開発：記載なし
下記ページでは、第三化成の設備や技術など、特徴についてさらに詳しく知ることができます。ぜひ確認してください。
磐田化学工業は、1957年に創業してから発酵技術を活かした事業展開をしています。有機物の製造や販売、食品に関する製造や販売、発酵や造粒、充填などの受託製造を行っています。酵母の培養では、フラスコレベルから生産レベルまでの培養や、精製技術によって多様な製品の提供など幅広く対応しています。
対応微生物／設備・技術
カビ・酵母・バクテリアに対応しています。遠心分離機、プリコート・フィルター、ＭＦフィルター、UＦフィルター、限外濾過膜（ＲＯ）エレメント、イオン交換塔、真空濃縮機、FＰろ過機、クリスタライザー、脱水機、真空乾燥機、ドラムドライヤー 、ホモジナイザー、粉砕機、振動篩などを保有しています。フラスコからジャーファーメンターへの実験室レベルでの培養、安定生産の確認後は最大150トンタンクによる大量生産も行います。・オリジナル菌株の培養：記載なし
・オリジナル菌株の開発：記載なし
下記ページで、磐田化学工業の設備や技術など、特徴についてさらに詳しく知ることができます。ぜひ確認してください。
三省製薬株式会社は、1960年に創業してから長年、皮膚科学に基づいた美容成分の研究と化粧品原料の製造を行っています。微生物培養では、1988年に麹菌培養で得られた独自開発のコウジ酸が美容成分として承認を受けています。それらのノウハウを活かした酵母の培養によって、化粧品原料の製造を行っています。
対応微生物／設備・技術
乳酸菌、酵母、担子菌、麹菌に対応しています。培養タンク（50L、200L、2t、3t）を保有しています。試験や生産導入のための小スケールからスケールアップの生産、通性嫌気性菌の対応が可能、培養後の精製も受託できます。・オリジナル菌株の培養：記載なし
・オリジナル菌株の開発：記載なし
三省製薬の設備や技術など、特徴についてさらに詳しく知りたい方は、下記のボタンから詳細ページが確認できます。ぜひ確認してください。
秋田今野商店は、昭和18年に創業して以降、種麹と総合微生物スターターメーカーとして、有用微生物の製造販売や醸造食用品機器と資材販売を行っている会社です。種麹を中心に、酵母菌や乳酸菌など多種多様の微生物を取り扱っています。酵母の培養受託では、少量培養から大容量のタンク培養まで対応し、有用微生物菌株の提供や菌株改良などのサービスが受けられます。
対応微生物／設備・技術
種麹、酵母菌、乳酸菌など／超遠心機、インキュベーター、分光光度計、凍結乾燥装置など。各種酵素活性分析や糖分析、アミノ酸分析などの分析や少量培養からタンク培養まで対応、株菌の改良と変異株の取得など。・オリジナル菌株の培養：記載なし
・オリジナル菌株の開発：〇（変異株の取得を目指した菌株の改良）
ヤヱガキ醗酵技研株式会社は、昭和に創業してから長年にわたり機能性食品素材及び着色料、加工食品原料の製造並びに販売を行っている企業です。これまで培ってきた発酵技術と先端のバイオテクノロジーを融合させて、酵母の持つ可能性を引き出す培養にも力を入れています。新たな領域として、健康食品や化粧品、再生医療などの分野にも展開が期待できるでしょう。
対応微生物
乳酸菌、酵母、麹菌、担子菌など
・オリジナル菌株の培養：記載なし
・オリジナル菌株の開発：記載なし
酵母は約350種類もあり、その中にもさまざまな酵母が存在していることが特徴の微生物です。主な活用方法としては、ワインや清酒、ビールなどのお酒の製造、パンや醤油、味噌などの発酵食品の製造が中心となっています。
食べ物に含まれている糖質をアルコールと炭酸ガスに分解する働きがあり、これにより、食事中に速やかに分解され、糖質の吸収を抑えられるので肥満予防や血糖値の急激な上昇を防ぐことが可能です。
増加するハラール需要…
微生物培養受託会社の
取り組みや設備を特集！
食品事業で110年超の実績を誇る老舗メーカーが"ハラール専用"工場を稼働予定。
ハラール認証を目指す企業に向けた取り組みや充実の設備を紹介します。
ここでは、「目的に応じた強み」「対応の柔軟性」「一貫した生産体制」の3つのポイントを基準として選定した、微生物培養の受託会社を紹介。
2023年7月21日時点、Googleで「微生物 培養受託」を検索した際に公式HPが表示された培養受託会社から、食品用や医薬品、化粧品の目的別に選定した3社を紹介します。
食の中間原料メーカーとして110年以上の歴史と実績があり、各種食品用微生物の独自株や特殊条件の培養にも対応。
ハラール専用工場が稼働予定のため、海外展開を考えているメーカーの大量培養にも対応可能。
製造条件の検討段階でも受託でき、研究開発スタッフによる提案が受けられます。
また、試作の相談も可能で、納得できるまで改良に応じてくれるなど、要望に応じて柔軟な対応をしてくれます。
有機化学品の研究開発企業として、創薬の研究からプロセス開発、商品化までの全てのステージを支援しています。
培地や培養方法といった培養条件を提案するなど柔軟に対応。
培養条件が決まっていなくても、神戸天然物化学から提案が可能です。また、最大5,000Lまでスケールアップができるのも強み。
精製技術など様々な技術を統合して、独自の知見から幅広い要望に応える体制を構築しています。
60年以上にわたる、皮膚科学に基づく美容成分の研究で培った開発力と製薬技術を活かし、化粧品の製造から販売を行っています。
OEM・ODMまで幅広く相談が可能です。
植物や微生物など、さまざまな素材からの化粧品原料開発が可能です。
また、小ロットの依頼やオリジナル化粧品原料の開発から生産まで、幅広く対応できます。
選定条件：2023年7月21日時点、Googleで「微生物 培養受託」を検索した際に公式HPが表示された培養受託会社を次のポイントで精査しています。
①目的に応じた強みがあるか
②対応の柔軟性
③OEMなど一貫したサービスを提供しているか
上記すべての条件を満たす会社のうち、以下の目的別に3社を選定しました。
・「食品用」の微生物培養：池田糖化工業・・・食品関連事業を中心に展開している微生物培養受託会社の中で、食品事業として最も創業が古く歴史が長い。
・「医薬品」の微生物培養：神戸天然物化学・・・・医薬品関連事業を中心に展開している微生物培養受託会社の中で唯一、創薬研究からプロセス開発研究、医薬品のGMP製造まで、創薬の全工程において対応している。
・「化粧品」の微生物培養：三省製薬・・・化粧品関連事業を中心に展開している微生物培養受託会社の中で、唯一原料開発からOEM生産まで一貫してサポートしている。