「食品用微生物」培養受託会社
としての強み
としての強み
食の中間原料メーカーとして110年以上の歴史と実績があり、各種食品用微生物の独自株や特殊条件の培養にも対応。
ハラール専用工場が稼働予定のため、海外展開を考えているメーカーの大量培養にも対応可能。
ここでは、麹菌の機能や用途といった特徴や、麹菌を取り扱っている微生物培養受託会社の基本情報をまとめました（※）。麹菌菌の培養受託会社を探している方は、ぜひ参考にしてみてください。
受託会社選びでは、取り扱っている微生物だけではなく、目的に応じた強みがあるのかもポイントです。このサイトでは、「食品用」「医薬品用」「化粧品用」と、微生物培養を3つの目的に分け、それぞれの分野で強みを持つ受託会社を紹介。
以下のボタンから、紹介ページが見られますので、目的に合う受託会社選びにご活用ください。
善麹にはアミラーゼやリパーゼ、プロテアーゼ、ペクチナーゼなど30種類以上もの酵素が含まれていると言われています。
酵素は栄養の消化・吸収を助ける働きを持つことから、人の健康維持には欠かせません。 また、麹の酵素で生み出されるオリゴ糖は善玉菌が好むエサ。善玉菌は、人の健康・美容をサポートする大事な腸内細菌です。
麹菌には、たんぱく質をアミノ酸に分解するプロテアーゼ、でんぷんを糖に分解するアミラーゼ、脂質を分解するリパーゼなど、様々な酵素が含まれています。麹菌に含まれる様々な酵素が様々な栄養素を分解し、体への吸収・消化をサポートします。
麹菌の繁殖により生成される麹の中には、ビタミンB1やB2、B6、ナイアシン、ビオチンなどのビタミンB群が豊富に含まれています。
ビタミンB群には様々な働きがありますが、中でも注目したい働きがたんぱく質の代謝を助ける作用。たんぱく質で作られる肌・髪などの代謝促進にもつながることから、若々しくて健康的な肌や髪の維持につながります。
麹の酵素により生成されるオリゴ糖には、腸内の善玉菌を増やす大事な働きがあります。
善玉菌が増殖すれば腸内環境が改善。腸内環境が改善することで免疫細胞も活性化し、様々な病気・感染症に対する耐性が高まります。
オリゴ糖による善玉菌増殖により腸内環境が改善されれば、便秘の予防・改善効果も生まれるでしょう。結果、健康面・美容面に対する様々な好影響が期待できます。
食の中間原料メーカーとして110年以上の歴史と実績があり、長年培ってきたバイオ技術を活かした微生物培養を強みとしている企業です。培養のほかにも、菌体や培養液の濃縮や乾燥・粉末化、パッケージングなども対応が可能です。麹菌の培養では、製造条件の検討段階からさまざまな加工に至るまで、一貫して受託してくれるといった対応の柔軟性があります。
対応微生物／設備・技術
乳酸菌、ビフィズス菌、麹菌など／培養槽（30L、200L、1kL、7.5kL、10kL）、連続殺菌機、遠心分離装置、加圧濾過機、限外濾過装置、凍結乾燥装置など。濃縮、乾燥/粉末化、包装、製造条件検討まで対応可能。・オリジナル菌株の培養：〇
・オリジナル菌株の開発：記載なし
トロピカルテクノプラス（TTP) は、沖縄健康バイオテクノロジー研究開発センター内にある受託サービスを提供する企業です。高度な機器と設備が整い、基礎から実証レベルまで幅広く対応。麹菌の培養受託では、食品に使用されている菌に限定して培養を行い、乾燥や粉砕、濃縮、抽出といった幅広い受託サービスを提供しており、1トンタンクによる培養も可能です。
対応微生物／設備・技術
酵母、乳酸菌など／90Lタンクによる液体培養、送風乾燥、凍結乾燥、荒粉砕器（カッターミル）、微粒粉砕器（マスコロイダー）、液体培養、麹作成など。培養だけではなく、濃縮や有機溶媒抽出といった受託にも対応。・オリジナル菌株の培養：〇
・オリジナル菌株の開発：記載なし
対応微生物／設備・技術
種麹、酵母菌、乳酸菌など／超遠心機、インキュベーター、分光光度計、凍結乾燥装置など。各種酵素活性分析や糖分析、アミノ酸分析などの分析や少量培養からタンク培養まで対応、株菌の改良と変異株の取得など。
・オリジナル菌株の培養：〇
・オリジナル菌株の開発：〇
ヤヱガキ醗酵技研は、昭和に創業してから長年にわたり機能性食品素材及び着色料、加工食品原料の製造並びに販売を行っている企業です。これまで培ってきた発酵技術と先端のバイオテクノロジーを融合させて、麹菌の持つ可能性を引き出す培養にも力を入れています。新たな領域として、健康食品や化粧品、再生医療などの分野にも展開が期待できるでしょう。
対応微生物
乳酸菌、酵母、麹菌、担子菌など
・オリジナル菌株の培養：〇
・オリジナル菌株の開発：記載なし
麹菌は、麹を作るために必要な糸状菌のことであり、カビの一種です。たくさんの酵素を生成し、お米や麦、大豆などに加えて培養させた麹にしてから使用されます。主に、味噌や醤油、味醂、日本酒、焼酎など日本由来の発酵食品に使われている微生物です。
たくさんの酵素を生成し、その酵素の働きによって素材を柔らかくしたり発酵食品の旨みを引き出したりといった役割があります。食べ物の中に含まれるデンプンやタンパク質を分解する働きがあり、消化吸収を促してくれます。また、善玉菌を活性化させて腸内環境の改善、疲労回復、免疫機能の向上などさまざまな良い影響を与えてくれる微生物です。
増加するハラール需要…
微生物培養受託会社の
取り組みや設備を特集！
食品事業で110年超の実績を誇る老舗メーカーが"ハラール専用"工場を稼働予定。
ハラール認証を目指す企業に向けた取り組みや充実の設備を紹介します。
ここでは、「目的に応じた強み」「対応の柔軟性」「一貫した生産体制」の3つのポイントを基準として選定した、微生物培養の受託会社を紹介。
2023年7月21日時点、Googleで「微生物 培養受託」を検索した際に公式HPが表示された培養受託会社から、食品用や医薬品、化粧品の目的別に選定した3社を紹介します。
食の中間原料メーカーとして110年以上の歴史と実績があり、各種食品用微生物の独自株や特殊条件の培養にも対応。
ハラール専用工場が稼働予定のため、海外展開を考えているメーカーの大量培養にも対応可能。
製造条件の検討段階でも受託でき、研究開発スタッフによる提案が受けられます。
また、試作の相談も可能で、納得できるまで改良に応じてくれるなど、要望に応じて柔軟な対応をしてくれます。
有機化学品の研究開発企業として、創薬の研究からプロセス開発、商品化までの全てのステージを支援しています。
培地や培養方法といった培養条件を提案するなど柔軟に対応。
培養条件が決まっていなくても、神戸天然物化学から提案が可能です。また、最大5,000Lまでスケールアップができるのも強み。
精製技術など様々な技術を統合して、独自の知見から幅広い要望に応える体制を構築しています。
60年以上にわたる、皮膚科学に基づく美容成分の研究で培った開発力と製薬技術を活かし、化粧品の製造から販売を行っています。
OEM・ODMまで幅広く相談が可能です。
植物や微生物など、さまざまな素材からの化粧品原料開発が可能です。
また、小ロットの依頼やオリジナル化粧品原料の開発から生産まで、幅広く対応できます。
選定条件：2023年7月21日時点、Googleで「微生物 培養受託」を検索した際に公式HPが表示された培養受託会社を次のポイントで精査しています。
①目的に応じた強みがあるか
②対応の柔軟性
③OEMなど一貫したサービスを提供しているか
上記すべての条件を満たす会社のうち、以下の目的別に3社を選定しました。
・「食品用」の微生物培養：池田糖化工業・・・食品関連事業を中心に展開している微生物培養受託会社の中で、食品事業として最も創業が古く歴史が長い。
・「医薬品」の微生物培養：神戸天然物化学・・・・医薬品関連事業を中心に展開している微生物培養受託会社の中で唯一、創薬研究からプロセス開発研究、医薬品のGMP製造まで、創薬の全工程において対応している。
・「化粧品」の微生物培養：三省製薬・・・化粧品関連事業を中心に展開している微生物培養受託会社の中で、唯一原料開発からOEM生産まで一貫してサポートしている。